Haim Jurist nasceu em 12 de outubro de 1926, na Romênia e naturalizou-se brasileiro. Em 1951, formou-se Bacharel em Química pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras da Universidade de São Paulo - USP. Em 1969, concluiu o Mestrado em Ciência da Educação no Instituto Tuskegee, Alabama, e foi contratado pela Universidade Estadual de Campinas, junto ao Instituto de Química - IQ, onde lecionou as diciplinas na área de Química Inorgânica, Analítica e Físico-Química. Em 1976, por motivos particulares desligou-se da Universidade Estadual de Campinas.

Hatue Nakamura de Oliveira nasceu em 11 de outubro de 1944, em Ribeirão Corrente, SP. Formou-se em Farmácia pela Faculdade de Farmácia e Odontologia de Ribeirão Preto, em 1964. Concluiu Mestrado em Tecnologia de Alimentos em 1970 pela Faculdade de Tecnologia de Alimentos da UNICAMP, hoje Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA. Especializou-se em Microbiologia de Alimentos na Universidade de Purdue, em West Lafayette, Estado de Indiana, USA. Chegando na UNICAMP em 1968, foi contratada como Instrutora para exercer atividades de ensino e pesquisa junto a cadeira de Microbiologia. Em 1975, Hatue Nakamura de Oliveira desligou-se da Universidade por motivos particulares. Dentre os títulos obtidos e cargos aos quais Hatue Nakamura de Oliveira ocupou, destacam-se: Especialização em Microbiologia de Alimentos na Universidade de Purdue em West Lafayette, Estado de Indiana, USA (1972-1973) Mestrado em Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA/ UNICAMP (1970) Cursou Farmácia pela Faculdade de Farmácia e Odontologia de Ribeirão Preto (1968) -Professora da Disciplina de Microbiologia de Alimentos UNICAMP (1968-1975) Prêmio concedido pelo Conselho Recgional de Farmácia de São Paulo, por se destacar em 1º lugar na turma de farmacolandos (1967) Medalha de Prata, concedida pela Faculdade de Farmácia e Odontologia de Ribeirão Preto, por ser a melhor aluna do curso.

Fumio Yokoya nasceu em 17 de novembro de 1937, em Registro- SP. Formou-se Engenheiro Agrônomo pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo - USP, em 1960, concluiu Mestrado em Tecnologia de Alimentos na The Regents of the University of Califonia, em 1963 e o Doutorado em Microbiologia pela mesma universidade, em 1967. Chegando na UNICAMP em 1968, foi contratado como Professor Colaborador para a Cadeira de Microbiologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA. Aposentou-se em junho de 1996, mas continuou trabalhando como Professor Convidado junto ao Laboratório de "Sistemática e Fisiologia Microbiana" do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA/UNICAMP. Em 1999, passou a prestar serviços como Professor Voluntário, função que exerceu até setembro de 2003, ano que decidiu se desligar da universidade. Dentre os títulos obtidos e cargos aos quais, Fumio Yokoya ocupou destacam-se: Livre Docente em Microbilogia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (1973) Doctor of Philosophy em Microbiologia pela Universidade da California (1967) Master of Science em Tecnologia de Alimentos pela Universidade da California (1963) Engenheiro Agrônomo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ da Universidade de São Paulo - USP (1960) Diretor Associado Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA (1972-1980) Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola (1970-1981) Membro da Comissão Central de Pós-Graduação da UNICAMP (1970-1981) Chefe de Departamento de Ciências da Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA (1972-1974).