Fumio Yokoya nasceu em 17 de novembro de 1937, em Registro- SP. Formou-se Engenheiro Agrônomo pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo - USP, em 1960, concluiu Mestrado em Tecnologia de Alimentos na The Regents of the University of Califonia, em 1963 e o Doutorado em Microbiologia pela mesma universidade, em 1967. Chegando na UNICAMP em 1968, foi contratado como Professor Colaborador para a Cadeira de Microbiologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA. Aposentou-se em junho de 1996, mas continuou trabalhando como Professor Convidado junto ao Laboratório de "Sistemática e Fisiologia Microbiana" do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA/UNICAMP. Em 1999, passou a prestar serviços como Professor Voluntário, função que exerceu até setembro de 2003, ano que decidiu se desligar da universidade. Dentre os títulos obtidos e cargos aos quais, Fumio Yokoya ocupou destacam-se: Livre Docente em Microbilogia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (1973) Doctor of Philosophy em Microbiologia pela Universidade da California (1967) Master of Science em Tecnologia de Alimentos pela Universidade da California (1963) Engenheiro Agrônomo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ da Universidade de São Paulo - USP (1960) Diretor Associado Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA (1972-1980) Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola (1970-1981) Membro da Comissão Central de Pós-Graduação da UNICAMP (1970-1981) Chefe de Departamento de Ciências da Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA (1972-1974).