O Centro de Ensino e Pesquisa em Agricultura (CEPAGRI) foi criado pela Portaria GR 332/83, de 22.11.1983, subordinado à reitoria, e posteriormente, conforme Deliberação CONSU-A-17/98, de 29.09.1998, passou a estar subordinado à Coordenadoria de Centros e Núcleos Interdisciplinares de Pesquisa (COCEN). Na Deliberação CONSU-A 8/02, que dispõe sobre o seu regimento interno, pode-se verificar que seus objetivos específicos são: participar de atividades interdisciplinares de ensino, pesquisa, desenvolvimento e serviços nas áreas de ciência e tecnologia relacionadas com a meteorologia, a climatologia e suas aplicações estabelecer mecanismos para auxiliar na solução de problemas agrometeorológicos e agroclimatológicos através da cooperação com instituições nacionais e estrangeiras.