Iracema de Oliveira Moraes nasceu em 31 de janeiro de 1940, em Socorro, SP. Licenciou-se em Matemática pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas, em 1963, e cursou Engenharia de Tecnologia de Alimentos - FEA/Unicamp. Em 1970, foi contratada como Instrutora da disciplina Bioengenharia I na Faculdade de Tecnologia de Alimentos - FEA/Unicamp Aposentou-se como ProfessoraTitular, em 1988, ainda assim permaneceu junto ao Centro de Teconologia da Unicamp. Atualmente trabalha na Universidade de Guarulhos- UNG, junto Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas Dentre os títulos obtidos e cargos aos quais Iracema de Oliveira Moraes ocupou, desatacam-se: Pós-Doutorado UNICAMP (1976 - 1981) Doutorado em Engenharia de Alimentos – UNICAMP (1973-1976) Mestrado em Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos – FEA UNICAMP (1970-1973) Engenheira Tecnóloga de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos – FEA UNICAMP (1967- 1970) Matemática Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras Pontifícia Universidade Católica de Campinas - PUCC (1959 - 1963) Professora Titular (1981 – 1988) Diretora da Faculdade de Engenharia de Alimentos – FEA (1982 – 1986) Coordenadora de Curso da Pós-Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos – FEA (1981 – 1982) Professora Assistente Doutora (1970 -1981). Professora Assistente (1970 -1976).